Mundo Hispanico

Ingredientes: Para 10 litros
» 1 kilo de tejocotes (fruta amarillenta parecida a la ciruela)
» 1/2 kilo de frutas secas picadas (manzana, durazno y chabacano o apricot)
» 1/2 kilo de ciruelas pasas
» 1 kilo de caña de azúcar
» El jugo de 5 naranjas
» 1/4 de taza de extracto de vainilla
» 1 raja grande de canela
» 1 taza de azúcar
» 10 sobres de té negro o de 'Jamaica'
» 1 botella de vodka o ron blanco (opcional)

Agencia Reforma/Agencia Reforma (agrande)

Sirva el ponche bien caliente y adornado con una rajita de canela.

Preparación:
1. Hierva durante dos minutos los tejocotes; pélelos, córtelos y regréselos al agua hirviendo.
2. Agregue las frutas secas, la ciruela pasa y la caña a la mezcla, cuando estén cocidas, incorpore el jugo de las naranjas junto con la cáscara de una de ellas, el extracto de vainilla y la canela.
3. Caramelice el azúcar hasta que tenga un color dorado y viértalo en la mezcla.
4. Ponga los sobres de té en agua hirviendo y retire del fuego, deje reposar por 15 minutos e incorpore el ponche junto con el vodka o ron (puede servir el vodka o ron directamente en cada vaso para quienes no quieran beber alcohol).

Receta cortesía de María Cristina Pérez